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而是具有连续性的

时间 : 2019-04-05 11:17

  韩国社会的快节奏和激烈的竞争让很多人疲于奔命,通过美食、美景来缓解压力、治愈身心的需求与日俱增。

  最近,首尔等城市的繁华街区就出现了不少以 治愈 为主题的餐厅和咖啡馆,让人们在紧张的工作之余可以就近放松。

  首尔江南区一家总共三层的餐厅闹中取静,出售由主厨和食疗调理师共同开发的健康料理。今年 41 岁的禹女士因为工作上的压力,最近被失眠和情绪低落的问题所困扰。在连续多天的食欲不振后,她和朋友一起来到了这家餐厅。

  仔细询问过禹女士的情况之后,食疗调理师为她开出了蘑菇沙拉、姜黄海鲜锅、红参香草茶等个性化菜单。

  韩国安食餐厅食疗调理师崔圭恩:姜黄主要用来改善不良情绪,把它和贝壳类海鲜放在一起吃是最棒的。另外,菜里不使用面粉类食材,很容易消化和吸收。

  餐厅在一层设有用餐区和料理区,二层是可以俯瞰风景的饮茶区。一些情绪问题比较严重的顾客,还可以到餐厅第三层的诊所,接受更为专业的膳食医生的帮助。

  餐厅共提供 15 种主菜和 40 多种茶饮,都是营养丰富、热量低的配方,人均消费在 2.5 万韩元,约合 150 元人民币。记者在一层料理区看到,厨师用清蒸、水煮、小炒等方法,把海鲜、苦瓜、猴头菇等优质的食材,变成一道道色香味俱全的料理。

  韩国安食餐厅消费者禹京惠:基本吃不出调味料的味道,都是食材最自然的原味。菜品的色泽和造型也很美观,让人感觉受到了礼遇。

  首尔市的很多餐饮店还利用绿色植物来调节人们的情绪。这家位于热闹大学街的治愈主题咖啡馆会随着季节变化,在店里店外摆满香气四溢的应季花草。你可以点上一杯由四种植物捣碎冲泡的茶饮,享受一段闲适的时光,还可以选购店内的花卉和盆栽,将绿色带回家。

  金成洙:我们会向顾客推荐生长旺盛的植物,它们不断萌发新芽、长出新叶,带给人们希望。拿回家养的植物如果生病的话,我们也会帮助顾客想办法。

  韩国不少商家也围绕着 治愈 主题,推出了治愈系食品、家居用品和旅行线路等产品和服务。近年来,韩国的经济增速放缓,青年失业率不断攀升, 治愈 一词开始在书刊和电视节目中频繁出现。如今,它已经跨出了媒体领域,演变为韩国消费市场的一大关键词。

  韩国的农村同样瞄准了治愈商机,推出以园艺活动为主的体验项目。人们在绿色的自然环境里,学一学园艺,达到治愈身心的目的。

  在韩国中部忠清北道的青山绿水之间,有一家获得农村振兴厅认证的治愈农场。农场把温室大棚打造成了体验空间,种植着上千个品种的多肉植物。

  这些植物的植株小巧可爱、外形千姿百态,有的像鲜艳的玫瑰,有的像盛开的莲花,并且养护起来也很容易,是现在正在流行的治愈系植物。

  这家农场每周能接待大约 50 名前来学习盆栽的家庭主妇,体验一次的收费为 1 万韩元、约合 60 元人民币。据负责人介绍,盆栽对于缓解产后抑郁等症状的效果已经得到韩国医学界的认可。摆放盆栽的家庭中母亲的压力荷尔蒙浓度能够减半,孩子的负面情绪也会减少。

  除了营利目的之外,农场还与周边的福利机构、学校、医院等合作,定期接待残障人士、独居老人和无法适应学校生活的学生团体,为他们准备了干花制作、花圃布置、生态教学等丰富的体验项目。每个项目都经过精心设计,劳动强度设定在轻量到中等之间,不会给体验者造成负担。

  韩国治愈农场负责人曹良淑:我们的体验项目并不是一次结束,而是具有连续性的。比如,提升老人认知能力的项目需要多次反复进行,帮他们一点点增强短期记忆力。

  目前韩国已经批准了 12 家治愈农场,经营者需要获得心理咨询师、园艺治疗师等资格证,农场还必须带有洗手间、停车场等配套设施。

  韩国农村振兴厅的数据显示,治愈农场为韩国农业创造出了较高的附加价值,以它为代表的治愈农业的平均年产值,已经上升到了 1.6 万亿韩元,约合 95 亿元人民币。为了继续发展治愈农业,韩国正在从专业人员培训、农场运营模式开发等方面加大支持力度。

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